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Funghi in cotoletta alla rovigina Prodotto: Ovolo Ingredienti per 4 persone: Il tempo necessario:
1 ora
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Preparazione::
Raschiare leggermente i funghi Porcini o Ovoli freschi Fungorobica, strofinarli con un telo umido per eliminare ogni traccia di terra e tagliarli a fette piuttosto spesse. Aprire bene le fette di prosciutto, disporre su ciascuna una fetta di fungo e una di formaggio, ripiegare sopra il prosciutto in modo da richiudere bene il tutto e passare ogni pezzo prima nelle uova battute con un pizzico di sale, poi nel pangrattato. Far soffriggere in una padella il burro con qualche cucchiaio di olio, allinearvi le co-tolette di funghi, farle ben dorare da ambedue le parti, sgocciolarle, disporle su un piatto da portata, salare e servire subito. |